LORE # 2: The True Rotisserie Chicken Economics Story

Ceny towarów, usług i żywności rosną każdego roku. Jednak jeden złoty ptak zachował magiczną metkę 4,99 USD od 1985 roku.

Jest sobota o 18.00 i jesteś w samym środku pośpiechu w sklepie spożywczym. Costco jest pełne zgiełku rodzin biegających po żywność, a do części drobiarskiej i mięsnej dociera się do połowy pustym koszykiem. Tuż przed dotarciem do steków zauważysz odcinek pełen 3 funtów. całe kurczaki rożna, w pełni ugotowane, przyprawione i gotowe do podania za 4,99 USD. Natychmiast zaczynasz porównywać cenę z paczką mrożonych piersi z kurczaka po 4,99 USD za funt i zdajesz sobie sprawę, że zapomniałeś przygotować obiad dla rodziny.

Zakup niepoddanego obróbce cieplnej kurczaka, przyprawienie go przyprawami i upieczenie w piekarniku zajęłoby więcej pieniędzy niż zakup gotowego i rozpoczęcie jedzenia. Więc pakujesz jeden, wciąż zastanawiając się nad umową, a twoja rodzina je resztki kurczaka, kanapki i tacos do końca weekendu.

Jednym z największych osiągnięć ludzkości jest opanowanie skuteczności przygotowywania kurczaków z rożna dla mas.

Brzmi znajomo? Jesteś 1 na 60 milionów w roku, który przeszedł przez to samo. W dzisiejszych czasach wygody konsumentów kurczak z rożna złamał konwencjonalne zasady gotowania od zera, aby zaoszczędzić pieniądze. Dla czteroosobowej rodziny kurczak rożna spełnia cały posiłek - sól, solankę i wszystko - jednocześnie zaspokajając portfel i paletę złotym, ciepłym, pachnącym ziołami dobrem.

Jedyne, co trwa dłużej niż trwały smak, to pytanie: dlaczego kurczak z rożna jest tak tani?

Historia

Dla konsumentów dodatkowy kurczak to niewielki zakup, który dodaje dużej wartości (i białka). Najczęstszą cechą sprzedaży kurczaka z rożna jest fakt, że jest to impulsowy zakup wśród setek wyborów dokonywanych podczas zakupów. Głównym motywem jest tutaj oszczędność czasu i energii po spędzeniu około godziny zakupów spożywczych. Wiesz, że Twój pełny koszyk jedzenia na tydzień kosztuje średnio 200 USD za tydzień (lub 770 USD za miesiąc), a 4,99 USD to niewielki dodatek proporcjonalnie do natychmiastowej korzyści.

Ale możesz być wyjątkiem. Możesz być „zbieraczem wiśni”, który pragnie tylko kurczaka z rożna i jedzie tylko do Costco, aby kupić ten jeden produkt. W większości przypadków jesteś jeszcze bardziej podatny na kupowanie pod wpływem impulsu, ale zamiast tego kurczak jest w centrum twoich motywacji, każdy inny produkt kieruje się twoimi nawykami wydawania pieniędzy. W rezultacie początkowy zamiar wydania 4,99 USD + podatek, z wyłączeniem gazu i chodzących kalorii, kończy się kosztem 185 USD Costco Chicken.

Według CNBC konsumenci wydają rocznie 5400 USD na zakupy impulsowe. Jedzenie i artykuły spożywcze znajdują się na szczycie listy. Czytaj więcej: https://www.cnbc.com/2018/02/23/consumers-cough-up-5400-a-year-on-impulse-purchases.html

Ale psychologia strony popytowej kurczaków rożna nie wystarcza, aby wyjaśnić niską cenę kurczaków rożna, ponieważ przecież supermarkety wciąż tracą pieniądze.

Kiedy inni podnosili ceny kurczaków z 4,99 USD do 5,99 USD, byliśmy gotowi zjeść, jeśli chcesz, 30 do 40 milionów USD rocznie z marżą brutto, utrzymując ją na 4,99 USD. To my. To co robimy. - Costco CFO, Richard Galanti w Seattle Times.

W przypadku supermarketów ceny lidera strat są wierzchołkiem góry lodowej. Najczęściej wyjaśnianym wyjaśnieniem w Internecie jest to, że ujemna marża zysku ze sprzedaży kurczaków z rożna jest kompensowana przez szacowany wzrost sprzedaży innych produktów, zwłaszcza uzupełnień takich jak sałatkę coleslaw lub sałatka ziemniaczana, które są objęte pakietem.

Bardziej wyrafinowanym wyjaśnieniem jest to, że supermarkety takie jak Costco czerpią zyski z reklamy utrzymywania cen, aby przyciągnąć klientów. W końcu filozofią biznesową Costco jako giganta będącego członkiem klubu magazynowego jest utrzymywanie cen pod kontrolą, jednocześnie traktując klientów i dystrybutorów.

Pomocnicze społeczności, takie jak Facebook Fanco Rotisserie Chicken Fan Page, służą do przyciągnięcia klientów chętnych do dowiedzenia się więcej o kurczaku i przyczynach jego ceny. Doświadczeni klienci mogą nawet sięgnąć do Costco, aby znaleźć inne unikalne produkty, takie jak hot dog o wartości 1,50 USD lub wersja podrobionego przez Costco kultowego pierścienia Tiffany.

Ale poza tym, że kurczęta z rożna są tak tanie, prawdziwe pytanie: dlaczego ceny nie wzrosły i co utrzymuje je na niskim poziomie?

Prawdziwa historia (logistyka)

Prawdziwa prawda o tym, dlaczego ceny kurczaków z rożna są niskie i pozostaną niskie, pochodzi od menedżerów logistyki i analityków branży finansowej.

Menedżer ds. Logistyki powie ci to: gotowane kurczaki będą kosztować tyle samo, co kurczaki niegotowane. Gotowanie kurczaka oznacza, że ​​soki, tłuszcze i oleje są usuwane, co oznacza, że ​​kurczak kurczy się wraz z jego wagą. Aby przywrócić wagę kurczaka do 3 funtów. Benchmark, wstrzyknięto około 1/2 funta słonej wody. Z drugiej strony mrożony kurczak zachowuje swoją w pełni rozszerzoną, w pełni uwzględnioną wagę, w tym soki i tłuszcze, co wspiera wyższy postrzegany koszt kurczaka za funt. Innymi słowy, uważasz, że oszczędzasz pieniądze, ponieważ zamiast płacić za tłuszcze, płacisz za wodę.

Produkty z supermarketów są więcej niż na pierwszy rzut oka, szczególnie gdy rozważa się cechy każdego produktu jako indywidualne inwestycje magazynowe w portfolio sklepu.

Równie ważny dla zawartości samego produktu z kurczaka jest jego trwałość. Data ważności produktów z natury kontroluje ceny, ponieważ należy zachować równowagę między utrzymywaniem cen na tyle niskim, aby klienci mogli kupować towary, a utrzymywaniem wystarczająco wysokich cen, aby utrzymać zysk. Porównując praktyki przetwórcze i produkcyjne, różnice cenowe między kurczakami gotowanymi i niegotowanymi są uzasadnione, a zatem z biznesowego punktu widzenia równomiernie utrzymują się funt za funtem.

Na pokazie publicznym kurczak z rożna spędza 2–4 ​​godziny pod lampą grzewczą, po czym wysycha. Podobnie jak suszone owoce, niesprzedany suszony kurczak z rożna ma zastosowanie w innych produktach, takich jak sałatka z kurczakiem lub zupa z makaronem, które są dostępne na miejscu. Transfer zasobów skutecznie pokrywa ryzyko spadku niesprzedanych zapasów.

Zamrożony kurczak może być wystawiony na pokaz publiczny przez 1–2 dni w lodówce lub 1 rok w zamrażarce. Drastyczna różnica mówi głośno. Dłuższy okres trwałości oznacza, że ​​ryzyko niesprzedania produktu jest znacznie niższe, co uzasadnia wyższą cenę. Ponieważ supermarkety nie są zmuszane do zachowania terminu ważności, mogą sobie pozwolić na wyższą cenę zamrożonych kurczaków.

Prawdziwa (biznesowa) historia

Analityk branży finansowej powie ci to: gotowane kurczaki jako towar mogą zobaczyć zmiany. Wszyscy wiedzą, że proces od Farm-To-Table jest złożony, zwłaszcza gdy każdego roku zabija się ponad 50 miliardów kurczaków na całym świecie.

Jak widać, kurczaków jest więcej niż ludzi. Według stanu na 2019 r. Populacja Stanów Zjednoczonych wynosi w przybliżeniu 328 milionów.

W samych Stanach Zjednoczonych każdego roku zabija się około 9 miliardów kurczaków za ich mięso, a jaja wykorzystuje 305 milionów kur. Monopol produkcji i dystrybucji na dużą skalę jest kontrolowany głównie przez Tyson Foods Inc., Perdue Farms Inc. i Pilgrim's Pride Corp.

Unikalna pozycja Costco jako niekwestionowanego króla kurczaków z rożna, który prowadzi w przychodach z kurczaków, daje korporacji równie wyjątkową zdolność wchodzenia i konkurowania z supermocarstwami w branży. Ponieważ Costco jest w stanie wytrzymać czynniki podaży i popytu na dużą skalę, potwierdzając cenę 4,99 USD, Costco planuje otworzyć farmę kurczaków o wartości 440 milionów dolarów, aby zapewnić 100 milionów kurczaków, czyli 40 procent rocznych potrzeb kurczaków, co całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na 60% kurczaków na ekwipunek z kurczaka rożna

Według Craiga Wilsona, wiceprezesa Costco i dyrektora generalnego ds. Sprzedaży, przewidywanym terminem rozpoczęcia operacji przetwarzania drobiu w Fremont w stanie Nebraska jest wrzesień 2019 r. Marka handlowa Costco, Kirkland, będzie właścicielem zakładu pod nazwą Lincoln Premium Poultry. Nebraska została wybrana ze względu na niskie ceny kukurydzy, co oznacza, że ​​kurczęta będą hodowane na obfitej, taniej paszy.

Według gubernatora stanu Nebraska, Pete'a Rickettsa, oczekuje się, że ekonomiczny wpływ projektu na państwo wyniesie 1,2 miliarda dolarów rocznie.

Szerszym obrazem jest to, że konkurencyjna pozycja w branży drobiowej pozwala Costco mieć dobrą pozycję do utrzymania udziału w rynku produktów i dystrybucji. Czytaj więcej: https://www.barrons.com/articles/costco-stock-might-be-a-good-buy-because-apparently-people-want-27-pound-tubs-of-macaroni-and-cheese -51547726783

Przewagą konkurencyjną Costco jest to, że wchodzi on do branży dystrybucji kurczaków jako hurtowy operator klubu. Oznacza to, że łańcuch dostaw od Farm-To-Table jest konfigurowany w najbardziej efektywny sposób - poprzez podłączenie szerszego leja nabywców i klientów do produktu.

Podróż kurczaka po śmierci to kolejna podróż sama w sobie. Czytaj więcej: https://www.chickencheck.in/farm-to-table/

Z diagramu Costco dostarcza produkty z górnej części łańcucha dostaw Farm-To-Table, w przeciwieństwie do dostaw z dołu. Oznacza to, że hodowlą, przetwarzaniem i wprowadzaniem do obrotu kurczaków w ramach pionowo zintegrowanego systemu dystrybucji zarządza się bardziej efektywnie wzdłuż łańcucha własności.

Morał historii

Kurczaki z rożna to wyjątkowy produkt, który zaczyna się od marketingu wzmocnionego psychologicznie, a kończy na dywersyfikacji logistycznej i strategiach zmierzających do zaatakowania monopolu.

Biorąc pod uwagę ogólne czynniki dystrybucji kurczaka, legendarna cena 4,99 USD jest uzasadniona i pozostanie. Ponieważ miliony rodzin są szczęśliwe, a duże supermarkety, takie jak Costco, utrzymują zyski, wszyscy wygrywają.

Po prostu pomyśl o wyjściu z butelki Merlot.

Ogromne podziękowania dla University of British Columbia Sauder School of Business Research Centers za udostępnienie terminali Bloomberg, dostęp do ResearchGate i zweryfikowane bazy danych materiałów źródłowych w celu zwiększenia zakresu badań.

Aby uzyskać więcej szczegółowych informacji lub zapytań, prosimy o komentarz poniżej lub napisz do mnie (aaronjyen@gmail.com).