Dlaczego nie mogę przestać jeść śmieciowego jedzenia?

Ostatnie badania na myszach pokazują, dlaczego mamy tendencję do nadmiernego spożywania śmieciowego jedzenia.

Zdjęcie Thomasa Kelleya na Unsplash

Wyobraź sobie, że przed tobą jest słoik czekoladowych ciasteczek. Nie jesteś głodny, ale zanim się zorientujesz, udało ci się jakoś zjeść jego ostatnią porcję.

Prawie każdy z nas może odnosić się do tego scenariusza, ale zdziwiłbyś się, wiedząc, że wola przejadania się nie ogranicza się tylko do ludzi.

W dzisiejszym świecie niezwykle łatwo jest znaleźć produkty spożywcze głównie z cukrem i tłuszczem. Są wszędzie. Naprawdę musisz szukać czegoś bez tych dwóch.

Dlatego przy większej produkcji śmieciowej żywności na rynku my jako społeczeństwo jakoś to zaakceptowaliśmy. To teraz część naszej kultury. I błędne koło trwa.

Kiedy przestajesz jeść?

Zdjęcie Isaiah Rustad na Unsplash

Najlepiej byłoby, gdybyśmy przestali jeść, gdy są pełne - określane jako karmienie homeostatyczne.

Homeostatyczna kontrola żywienia dotyczy przede wszystkim regulacji bilansu energetycznego.

Kolejnym aspektem tego jest karmienie hedoniczne.

Karmienie hedoniczne to zdolność organizmu do konsumpcji jedzenia, nawet gdy już go nie potrzebuje. Ten rodzaj karmienia jest również nazywany „karmieniem związanym z nagrodą”.

Można by pomyśleć, że w przeciwieństwie do innych zwierząt, możemy być w stanie kontrolować popędy związane z jedzeniem z powodu naszego w pełni rozwiniętego mózgu, jednak nie zawsze jest to prawdą.

Według profesora Thomasa Kasha, który jest doktorem w Bowles Center of Alcoholic Studies, Karolina Północna: „Obecnie jest tak dużo kalorycznie gęstego jedzenia, a my nie straciliśmy jeszcze okablowania, które wpływa na nas, aby jeść jak najwięcej jedzenia”.

Co powoduje objadanie się?

Zdjęcie Sandy Millar na Unsplash

Niedawno opublikowane badanie opublikowane w Neuron Journal badało to zjawisko w mózgu gryzonia.

„Nasze badanie jest jednym z pierwszych, które opisuje, w jaki sposób centrum emocjonalne mózgu przyczynia się do jedzenia dla przyjemności”, wyjaśnia dr Andrew Andrew Hardaway, główny autor badania.

Okazało się, że produkty o przyjemnym smaku uwalniają niektóre neurony w Amygdala, które dodatkowo promują konsumpcję tych produktów, tworząc cykl. Są to neurony Pnoc, które promują satysfakcjonujące właściwości tych pokarmów.

„Dodaje poparcie dla koncepcji, że wszystko, co jedzą ssaki, jest dynamicznie dzielone na kategorie od dobrego / smacznego do złego / obrzydliwego, i może to być fizycznie reprezentowane w podzbiorach neuronów w ciele migdałowatym”.

Culprit

Zdjęcie David Clode na Unsplash

Stwierdzono, że Nocyceptyna odgrywa istotną rolę w mechanizmie karmienia hedonicznego.

Nocyceptyna jest peptydem zawierającym 17 aminokwasów, który działa jako główny neuroprzekaźnik, tworząc obwód zjadający w mózgu.

Aby to udowodnić, profesor Kash zbadał związek między Nocyceptyną a karmieniem hedonicznym. Aby to zrobić, oznaczył receptory Nocyceptyny u myszy matrycą fluorescencyjną, aby łatwo wizualizować obwód podczas aktywności.

Chociaż istnieje wiele obwodów mózgowych związanych z Nocyceptyną, stwierdzono, że istnieje jeden specyficzny obwód, zaczynający się w centralnym jądrze Amygdala, który wykazał maksymalną aktywność, gdy myszy spożywały pokarmy o dużej zawartości cukru.

To, co nadaje temu obwodowi tak dużą wagę, to to, że Amygdala jest tą częścią mózgu, która jest związana z reakcjami emocjonalnymi danej osoby (głównie stres, strach i lęk).

To dalej dowodzi związku między niezdrową, niezdrową żywnością, kiedy jesteśmy zdenerwowani.

Jak zatrzymać obżarstwo?

Zdjęcie Megan Hodges na Unsplash

Teraz, gdy udowodniono, że reakcja objadania się jest wywoływana głównie przez peptyd Nociceptin, jedyną rzeczą, którą pozostało do zbadania, było to, co się stanie, jeśli zostanie usunięte?

„Naukowcy badali Amygdala od dawna i połączyli ją z bólem, lękiem i strachem, ale nasze ustalenia tutaj podkreślają, że działa ona również na inne rzeczy, na przykład reguluje patologiczne odżywianie”. Prof. Thomas Kash.

Podczas dalszych badań dotyczących przedmiotu stwierdzono, że po usunięciu połowy neuronów wytwarzających nocyceptynę wyeliminowano również nagłą reakcję na jedzenie.

Do tego stopnia, że ​​gdy myszy miały możliwość wyboru między pokarmami bogatymi w kalorie a pokarmami takimi jak Standard Chow, wolały Standard Chow.

Obżarstwo w ludziach

Zdjęcie Patricia Prudente na Unsplash

Chociaż dochodzenie i rola Nocyceptyny u myszy zakończyły się powodzeniem, nie można ich całkowicie powiązać z ludźmi.

W badaniu przeprowadzonym przez Martę G. Novelle pod tytułem „Uzależnienie od jedzenia i objadanie się: wnioski wyciągnięte z modeli zwierzęcych” autor wyraźnie stwierdza:

„Obecne modele zwierzęce BED mogą zapewnić jedynie kilka cech charakterystycznych ludzkiej choroby. Modele te nie mogą odtworzyć całego kontekstu społecznego, który wpływa na zachowania żywieniowe człowieka; ani niektóre aspekty psychologiczne, takie jak poczucie braku samokontroli, winy lub winy. ”

Jednak ze względu na swoją złożoną funkcję, obecnie uważa się, że Nociceptin jest stosowany w leczeniu depresji, nadużywania alkoholu, a nawet w łagodzeniu bólu.